La intoxicación base de la encefalopatía espongiforme bovina (EEB) ha disparado la alarma sobre la seguridad de los alimentos y las enfermedades que éstos pueden transmitir. El veterinario Juanjo Andrés, que trabaja en el control de la EEB en Catalunya, explica a MedicinaTV cómo esta enfermedad pudo llegar a la cadena alimentaria y repasa las diferentes formas en que los alimentos pueden transmitir una enfermedad. Andrés fue el autor de la charla Seguridad alimentaria y transmisión de enfermedades a través de alimentos, dentro de las jornadas Cuídate 2001 organizadas por el Hospital Vall d"Hebron de Barcelona.